Gelamai ... Bukan gemalai ..

Ni nak citer pasal … Gelamai.  Pernah dengo x? Ni, one of my mum favorites… Dia macam dodol, tapi bukan dodol. Masak dalam buluh, tapi...bukan sebarang buluh…. >>> buluh betong!! Agaknye makanan keturunan anak buluh betong kut.

Skrang ni susah gak nak cari org yg pandai wat gelamai ni. Ini makanan tradisional orang Rawa kat area Ipoh ni, Byak kat area Gopeng.

Haaa.... ni la ghope Gelamai....Kalu yang lembut, cam kat pic yg ateh tu ... tu yang paling seeedap!!

Tawon ni dapat sebatang gelamai, Mak Uda bawakkan. Sedaap!! Masak dia x pernah tengok pun, Yang I tau ingredient dia -= tepung pulut, gula merah n santan. Dia x lah lembik cam dodol, agak kenyal sket.

Ni  gambo amek from makcik Google.

Mak Uda kate, kalu nak cari, g kat Gopeng , ikut jalan lama. Ade orng jual cam jual lemang. Tapi, kitaorg x pernah g pun … Nantila, laen kali kena gi usha nih..

Selamat Hari Raya ...

Today ~ 3^rd day raya… 

Ari ni ade open haus kat kampong. Gathering adik beradik mak kat ghumah arwah opah. Slalu wat BBQ malam. Kali ni tuko lak. Wat masak-masak lauk kampong. Bako lemang lagik. Tapi, kitaorg x sempat join masak2 tu … Haa, tula, da agak da … Mesti kate : "datang makan aje la tuuh!!..”  Bukanla.. tak  ngelat, tapi, ade org datang ghumah … kul 10.30pagi udah sampai. Pas tu, tunggu kawan papa nak datang .. kate dah dekat … tunggu punya tunggu, punya tunggu … sampai kul 1+, x muncul2 pown!!!…

So, sampai kampong, trus makan… Sume dah siap … Hehehe… Menu ari ni, … Mak Ngah masak lauk lemak nangka, ayam sambal, ulam2, sambal belacan …(sedaaap sambal nih!), ikan masin. Ade satu spesel nya… Pak Uda masak ayam dalam buluh … ??#$@??... Pernah tengok dalam tv, yang masak lauk ni, … orang asli jer …. Mana lak Uda tau niii??? ….Oooo …dia pernah keje kat Serawak dulu… Keje ngan org Iban... Sedap gak. Ayam potong kecik2, buh bawang merah/putih, halia, garam & ayor sket. Bako cam bako lemang. Sedaap… sbab ade aroma buluh tu kut... Yang ni x sempat amek gambo, sebab bizi sembang....

Sronok lepak kat gerai bawah pokok2 tu, angin sepoi2 bahase… Sedap gossip!! X lah, citer pasal anak masing2, laki masing2, pakwe masing2, keje masing2… dan yg sewaktu dengan nye. Pokok2 buah keliling sume da tue2… dah x berbuah sangat da… pokok rambutan berbuah, tapi x lekang… masam lak tu… Mase tulah bebudak ni dapat tengok pokok bunga kantan, pokok belimbing besi… Adik saw live biawak kat sungai kecik blakang umah… Hahaha… Belum nampak kerbo pendek lagi … musang ke…


Teringat zaman kecik2 dulu, main masak2 ngan anak Wan Chu sebelah. Now, rumah arwah Wan Chu pun dah roboh da. Ntah mana anak2 dia, Lepas Wan Chu meninggal, diaowng pindah. Dulu suke duk melepak ateh pokok jambu… jambu yang isi die warna pink, yg ade banyak biji tu!! Main kejor ayam … main konda-kondi.. Kena kejor ngan angsa makcik Yah, mandi sungai, Kat sungai kecik ni gak la atok wat kaco dodol. Best, lepas panas kaco dodol, berendam ... Posa ntah kemana!! (Shhh... mak x tau ni!!)… 

Tapi, kesian, bebudak skrang, x merase sume tu. Kalo x tengok tv, online… pesbuk… twitter… main game.. Kesian dieorng!!! Zaman da berubah … nanti zaman anak2 dieowng ntah ape pulak ….

Selamat Hari Raya AidilFitri ....

Ni antara gambo 1st day raya dis year yang sempat ditangkap ... Tu pun da petang, dekat maghrib... so gambo x berape cantik, da nak gelap. 
Nasib baik orang dalam gambo tu cantik .... kah kah kah!! 

Layan aje la yek .........

 

Selamat Hari Raya AidilFitri ...

Today is 1^st day of raya …. Pergh!!! Fenaat uuu. Semalam dok masak jer… Mak x berapa sehat .. bisaela sakit oghang tue… Sakit kaki, lenguh sana cni… So, masak sowang2,… dbantu by my two gals & papa. Kul 9+ pagi setat duk kat dapok.
Seperti biase the main menu is Kefutat ,… Ketupat laaa. This one .. papa yg anyam!! I x tau anyam la… dulu mase kecik2 …tiap-tiap tawon belajo ngan arwah opah.. Marah-marah lagi sebab x dapat-dapat... sampai la skrang... masih x dapat.

So, pagi2 lagi on Sunday, we went to pasar Batu Gajah… Best pasar ni, byk bende jumpe …. Salah satu is biji teratai … pernah makan x? Rasa dia… emmm… x ade rase pun sebenornya… lemak-lemak tawar. Tapi, sedap … 

Ni la biji Teratai ... and buah longan, beso beso uu, sekilo 6henget!! Raya punya pasal.. 3kilo skali angkat.

Bought kelonsong ketupat, ~ 10 biji = 4 henget, 1 ikat daun kelapa pun 4henget … lepas anyam = 25 biji. 

 Balik trus bersihkan ayam, trus lebur, wat Rendang Pedas … Rendang Pedas = rending biase aje. Daging, abang I dah siap belikan on Saturday, so.. trus masak… Daging, tawon ni try masak Rendang Minang and Rendang Hitam!! Dua sekali…

Yang ateh (1st pic) tu is rendang minang, yg bawah tu, yg macam nak licin tuu, dats rendang hitam ... Pagi raya tinggala semangkuk kecik...Ingatkan nak wat lagi, since lemang & ketupat bayak lagi ... Pagi second raya tu, x ade jumpe daging!! Kat tesco pun x de... 3rd raya pun x de!!! X de rezki namanye.... :(

RENDANG MINANG

Daging * Serai *  Kunyit - 1 inci *  Cili padi *  Santan kelapa *  Lengkuas *  Daun kunyit/limau purut *  Asam Jawa

Sorryla, x de sukatan, ikut pandai sendiri yek… Ni pun kawan kat opih yg bagi … Dia kate, beza rendang minang and rendang biase is >>> no kerisik, and dia pakai cili padi, and lots of santan.

RENDANG HITAM

Daging – 1kilo
cili kering ~ ikut tahap kepedasan masing-masing
Bahan di goreng tanpa minyak dan di kisar/tumbuk halus
Jintan Manis / Putih / Ketumbar (2 sudu each)
Gaul semua bahan2 di atas dgn kicap

Utk menumis
*bawang merah ( dimayang)
*biji bawang putih ( dimayang )
*kulit kayu manis
*bunga lawang
Kerisik dari 1/2 biji kelapa ( kira-kira 6-7 sudu besar)
Gula merah / Kicap secukup rasa..

Cara2
Tumis bahan2 penumis hingga naik bau ~ masukkan daging yg dah digaul tadi ~  Masukkan sedikit air asam jawa / santan / kerisik ~  Masak sehingga kering...

This rendang was a hit …. Malam raye dah tinggal separuh!! Masak sekilo jer… Alamat x jamu kat owang la… makan kekita jer. Sedap gak .. tuan yg masak pun sempat makan sekali jer.. bebudak tu main ratah cam tuh jer… Kul 4ptg, baru abis masak … Kefutat, Kuah kacang, Rendang pedas ayam, rendang daging (minang + hitam!). Pas tu sambung masak tuk buka lak … Sayur campur and sambal ikan. Siaaap!!

Malam, papa kena urut kaki mama… Fenaat…